مصطلحات في الطبخ
 

معكرونة أعواد اسباجيتي
تكون في قسم المعكرونه وتكون في كيس شفاف طويل والشعيرية رفيعة جدا ولونها بني فاتح او غامق وتكون كاملة غير مكسرة ومكتوب عليها بالباكستاني ويوجد منها أسماء كثيرة أشهرها (أحمد) الشعيرية الباكستانية
الراشي وهو عصارة حبوب السمسم الطحينية
الفول اليابس باقلاء
القرنبيط الأخضر بروكلي
بطاطس، بطاط بطاطا
البطيخ الأحمر أو الحبحب أو الرقي أو الجح، أما في المغرب فيسمى الدلاح بطيخ
خبز جاف مطحون بقسماط
رجلة بقلة
الفرفحيني أو البقلة هي نبات ذات أوراق خضراء صغيرة تشبه أوراق الزعتر الأخضر إلا أنها مليئة بالماء بقلة
طماطم أو قوطة (أوطة) بندورة
حمر أو صبار تمر هندي
بريد توست
طون تونة
جبنة بالقشطة جبنة طرية غير مالحة
جلو جلي
قريدس، روبيان جمبري
عين الجمل ، الكركاع (المغرب) جوز
كوك (المغرب) جوز هند
ريحان، Bazil حبق
طحين دقيق
حلاوة الطحينية رهش
زبادي روب
كشمش زبيب
جينجر زنجبيل
قرنبيط أو قنبيط أو الشفلور زهرة
كلماري، يعيش في البحر ويعتبر من فواكه البحر، يمكن شراءه من أسواق السمك وسؤال بائع السمك لينظفه بنزع القشرة والرأس والتخلص من الصبغة السوداء بداخله وتقطيعه لشرائح أو دوائر شديدة البياض. سبيط
مسحوق أحمر خمري حامض سماق
جلجلان سمسم
سميت سميد
القاقون أو البطيخ الأصفر شمام
بنجر شمندر
دجاجة فرخة
فراولة فريز
عش الغراب ، مشروم فطر
كماة، كماء، نبات الرعد فقع
طعمية فلافل
فليفلة حلوة فلفل رومي
دارسين قرفة
مسمار قرنفل
شيرة أو شربات قطر
كراث كرات
هرد، العقدة الصفراء كركم
شبرم كزبرة جافة
بصل مقلي بسمن أو زبدة كشنة
اجاص أو انجاص كمثرى


شلغم لفت
ملفوف لهانة
مسلوق ومصفى مشخول
كرنب ملفوف
صلصلة السمك مهياوه
قصعين ميرامية
جوز الهند نرجيل
حبهان هيل
ورق موسى ورق الغار
ورق اللوري ورق غار
يقلب في قدر على النار من غير إضافة أي شىء آخر له يحمس

الله يعطيك العافيه ..

مشكور على الصطلحات

يعطيك العافيه اخوي

الله يعطيك العافيه ...